Рецепты

Ингредиенты:

- спаржа 1 пучок

- чеснок 2 зубчика

- твердый сыр 50 г.

- соль по вкусу

- черный молотый перец

- растительное масло

Приготовление:

Спаржу хорошо промойте, обрежьте нижний жесткий кончик и просушите. Выложите в один слой на противне. Сбрызните маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте спаржу в разогретой духовке до 230 градусов в течение 8-10 минут. Достаньте из духовки и посыпьте чесноком и тертым сыром.

Ингредиенты:

- спаржа

- бекон

- оливковое масло

- перец

- соль

- сок лимона

Приготовление:

Спаржу хорошо промойте, обрежьте нижний жесткий кончик и просушите. Далее готовим маринад: оливковое масло, соль, перец, лимонный сок. Спаржу тщательно маринуем. Делим порционно по 3 ростка и заворачиваем в бекон. Жарим на разогретой сковороде гриль с двух сторон по 3-4 мин. Далее ставим в духовку минут на 10 при температуре 200 градусов

Ингредиенты:

- спаржа

- сливочное масло

- соль

-перец

Приготовление:

Спаржу моем, обрезаем кончики и выкладываем в пароварку на 5-6 минут. Готовую спаржу выкладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом, солим и перчим. Блюдо готово!

Ингредиенты:

- спаржа

- соль

-перец

-оливковое масло

Приготовление:

Спаржу промыть, просушить и обрезать нижний кончик (3 см.). Далее спаржу посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и хорошо перемешать. Выкладываем на решётку и жарим 5 минут переворачивая. 

Ингредиенты:

- пучок спаржи

- 2 ст. ложки лимонного сока

- 2 ст. ложки оливкового масла

- тертая цедра лимона

- черный перец

- соль

Приготовление:

Спаржу промыть и очистить нижнюю часть (3-4 см.).  Опустить спаржу в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Далее переложить спаржу в воду со льдом (1-2 мин.), чтобы спаржа сохранила свои витамины и была хрустящей.  Для соуса смешайте цедру лимона с лимонным соком и оливковым маслом. При подаче спаржу поперчить и полить соусом.

4 порции:

Ингредиенты

20-24 стеблей зеленой или фиолетовой спаржи

8 ломтиков светлого хлеба (у меня пшеничный на закваске)

300 граммов сыра, порезать тонкими ломтиками

Оливковое масло для жарки и смазывания сковородки

Соль по вкусу

1) Подготовить спаржу. Для этого отломить жесткие концы снизу у каждого стебля.

2) В большой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла. Выложить спаржу, посолить и жарить, помешивая, пока овощ изменит цвет и можно будет каждый стебель легко проколоть вилкой. Снять с огня.

3) На 4 куска хлеба выложить половину сыра.

4) На сыр выложить спаржу и накрыть оставшимися сыром и хлебом.

5) Большую сковородку хорошо разогреть, щедро смазать ее маслом и осторожно, партиями, выложить так сформированные сэндвичи. Накрыть крышкой и жарить, пока низ сэндвичей хорошо подрумянится, а сыр начнет плавиться.

6) Перевернуть бутерброды на другую сторону и хорошо подрумянить с другой стороны, уже без крышки.

7) Так же пожарить остальные сэндвичи, щедро смазывая сковороду перед новой партией.

Перед подачей разрезать сэндвичи пополам.

Для салата:

1 пучок спаржи, промытый, обрезанный и бланшированный

150 г приготовленных королевских креветок

1 авокадо

1 x 115 г упаковки шпината

Половина пучка зеленого лука

Для соуса:

1 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. меда

Щепотка молотого перца и морской соли

2 ст.л. лимонного сока

1 столовая ложка белого винного уксуса

6 столовых л. оливкового масла

Смешиваем все ингредиенты и поливаем соусом! Салат готов.

• Руккола — 200 г
• Клубника — 300 г
• Спаржа (стебли среднего размера) — 8 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Горчица (дижонская или медовая) — 2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Бальзамик (уксус или крем) — 1 ст. л.

Для начала достанем рукколу и приготовим спаржу. Для этого стебли спаржи помоем и очистим. Отправляем в пароварку на 5 минут, после этого нужно ополоснуть стебли под холодной водой и нарезать на кусочки длиной примерно 3 см.

Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня, бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу

Теперь аккуратно, поочередно укладываем рукколу, нарезанную клубнику и спаржу, заправляем клубничным соусом, если используем бальзамик крем - поливаем аккуратно сверху, и ставим салат на стол.