Спаржа Черноземья
- Эталон вкуса и качества!
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
Наша компания единственный поставщик свежей спаржи голландской селекции в Черноземье
для Воронежа,
мы готовы доставлять свежайшую спаржу через 3 часа после сбора урожая
наша спаржа натуральна,
не содержит консервантов, в отличие от импортной спаржи
широкий
ассортимент сортов
Сезон
с конца апреля до середины июня
Ассортимент
Зеленая спаржа
Cвежайшая спаржа Голландской селекции , сорта : Гайнлим, Баклим,Ксенолим,Кумулус
Фиолетовая спаржа
Спаржа Голландской селекции: сорт Эразмус
Спаржа белая
Свежайшая спаржа Голландской селекции , сорт : Раффаело
О НАС

Наша компания занимается выращиванием спаржи с 2018 года.

Мы одни из первых начали заниматься выращиванием спаржи в России.

Импортировали самые перспективные сорта Западной Европы.

В течении 5 лет мы удвоили посадки спаржи и являемся лидерами в России, первыми в Черноземье по объемам собранной продукции.

Мы работаем  со знаменитыми шеф-поварами России, с торговыми сетями, а также мы локально реализуем  свою продукцию в  родном городе Воронеж.

Наши задачи:

- Создать продукт мирового качества, соответствующий всем требованиям конечного покупателя!

- Увеличение площадей спаржи.

- Развитие культуры потребления данного продукта как по России, так и в своем городе.

Дело в спарже Воронежский фермер расширяет посевные площади под элитным овощем
Дело в спарже Воронежский фермер расширяет посевные площади под элитным овощем
Крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) «Спаржа Черноземья» Олега Жолобенко, крупнейший производитель спаржи в Черноземье, намерено увеличить ежегодный урожай до 60 т к 2024 году. Потребление овоща растет, а с учетом того, что его собирают в апреле-июне, он становится все более популярным как первый свежий продукт сезона из открытого грунта. Расширяется и сеть дистрибуции товара. . .
перейти на сайт
Иностранный деликатес с русским привкусом
Иностранный деликатес с русским привкусом
Спаржа остается для россиян дорогим деликатесом. Хотя еще 100 лет назад этой овощная культура была такой же обыденностью, как редис или огурцы. Под Москвой и Санкт-Петербургом выращивались десятки гектар под спаржей. Ее культивировали в теплицах и даже экспортировали в Европу. После революции спаржа исчезла с рынков и со стола...
перейти на сайт
Фиолетовая спаржа и страх вложений в недвижимость на земле – воронежский фермер Олег Жолобенко о выращивании элитного овоща
Фиолетовая спаржа и страх вложений в недвижимость на земле – воронежский фермер Олег Жолобенко о выращивании элитного овоща
Черноземье славится своими плодородными землями. Но знали ли вы, что на этих землях можно выращивать такой элитный овощ, как спаржа? Местный предприниматель Олег Жолобенко решил проверить это на собственном опыте...
перейти на сайт

Время приготовления спаржи

Варить 3-4 минуты

Готовить на пару в течении 2- 5 минут

Время приготовления на гриле 5-8минут

Обжаривание 5-10 минут

Самое главное в приготовлении спаржи — это ее не переготовить!

Рецепты

Запечённая спаржа с чесноком и сыром

Ингредиенты:

- спаржа 1 пучок

- чеснок 2 зубчика

- твердый сыр 50 г.

- соль по вкусу

- черный молотый перец

- растительное масло

Приготовление:

Спаржу хорошо промойте, обрежьте нижний жесткий кончик и просушите. Выложите в один слой на противне. Сбрызните маслом и щедро посыпьте солью и перцем. Запекайте спаржу в разогретой духовке до 230 градусов в течение 8-10 минут. Достаньте из духовки и посыпьте чесноком и тертым сыром.

Спаржа в беконе

Ингредиенты:

- спаржа

- бекон

- оливковое масло

- перец

- соль

- сок лимона

Приготовление:

Спаржу хорошо промойте, обрежьте нижний жесткий кончик и просушите. Далее готовим маринад: оливковое масло, соль, перец, лимонный сок. Спаржу тщательно маринуем. Делим порционно по 3 ростка и заворачиваем в бекон. Жарим на разогретой сковороде гриль с двух сторон по 3-4 мин. Далее ставим в духовку минут на 10 при температуре 200 градусов

Спаржа легко и быстро

Ингредиенты:

- спаржа

- сливочное масло

- соль

-перец

Приготовление:

Спаржу моем, обрезаем кончики и выкладываем в пароварку на 5-6 минут. Готовую спаржу выкладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом, солим и перчим. Блюдо готово!

Спаржа BBQ

Ингредиенты:

- спаржа

- соль

-перец

-оливковое масло

Приготовление:

Спаржу промыть, просушить и обрезать нижний кончик (3 см.). Далее спаржу посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и хорошо перемешать. Выкладываем на решётку и жарим 5 минут переворачивая. 

Спаржа с лимонным соком

Ингредиенты:

- пучок спаржи

- 2 ст. ложки лимонного сока

- 2 ст. ложки оливкового масла

- тертая цедра лимона

- черный перец

- соль

Приготовление:

Спаржу промыть и очистить нижнюю часть (3-4 см.).  Опустить спаржу в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Далее переложить спаржу в воду со льдом (1-2 мин.), чтобы спаржа сохранила свои витамины и была хрустящей.  Для соуса смешайте цедру лимона с лимонным соком и оливковым маслом. При подаче спаржу поперчить и полить соусом.

СЭНДВИЧИ С СЫРОМ И СПАРЖЕЙ

4 порции:

Ингредиенты

20-24 стеблей зеленой или фиолетовой спаржи

8 ломтиков светлого хлеба (у меня пшеничный на закваске)

300 граммов сыра, порезать тонкими ломтиками

Оливковое масло для жарки и смазывания сковородки

Соль по вкусу

1) Подготовить спаржу. Для этого отломить жесткие концы снизу у каждого стебля.

2) В большой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла. Выложить спаржу, посолить и жарить, помешивая, пока овощ изменит цвет и можно будет каждый стебель легко проколоть вилкой. Снять с огня.

3) На 4 куска хлеба выложить половину сыра.

4) На сыр выложить спаржу и накрыть оставшимися сыром и хлебом.

5) Большую сковородку хорошо разогреть, щедро смазать ее маслом и осторожно, партиями, выложить так сформированные сэндвичи. Накрыть крышкой и жарить, пока низ сэндвичей хорошо подрумянится, а сыр начнет плавиться.

6) Перевернуть бутерброды на другую сторону и хорошо подрумянить с другой стороны, уже без крышки.

7) Так же пожарить остальные сэндвичи, щедро смазывая сковороду перед новой партией.

Перед подачей разрезать сэндвичи пополам.

Салат из спаржи, креветок и авокадо

Для салата:

1 пучок спаржи, промытый, обрезанный и бланшированный

150 г приготовленных королевских креветок

1 авокадо

1 x 115 г упаковки шпината

Половина пучка зеленого лука

Для соуса:

1 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. меда

Щепотка молотого перца и морской соли

2 ст.л. лимонного сока

1 столовая ложка белого винного уксуса

6 столовых л. оливкового масла

Смешиваем все ингредиенты и поливаем соусом! Салат готов.

Салат из рукколы с клубникой и спаржей
  • Руккола — 200 г
  • Клубника — 300 г
  • Спаржа (стебли среднего размера) — 8 шт
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Горчица (дижонская или медовая) — 2 ч. л.
  • Соль
  • Перец черный
  • Бальзамик (уксус или крем) — 1 ст. л.

Для начала достанем рукколу и приготовим спаржу. Для этого стебли спаржи помоем и очистим. Отправляем в пароварку на 5 минут, после этого нужно ополоснуть стебли под холодной водой и нарезать на кусочки длиной примерно 3 см.

Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня, бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу

Теперь аккуратно, поочередно укладываем рукколу, нарезанную клубнику и спаржу, заправляем клубничным соусом, если используем бальзамик крем - поливаем аккуратно сверху, и ставим салат на стол.

Награды
Продукция года
Продукция года
Успешный молодежный бизнес
Успешный молодежный бизнес
СЕРТИФИКАТЫ
КОНТАКТЫ